Cách làm rau câu flan phô mai

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bạn mê mẩn rau câu và flan phô mai? Kết hợp chúng lại với nhau nhé! Thử ngay công thức cách làm rau câu flan phô mai của mình nào.

Nguyên liệu
  • 2,5 muỗng bột rau câu (mình dùng muỗng nhựa vẫn ăn sữa chua để đong)
  • 400ml nước lã
  • 1 lòng đỏ trứng gà to
  • 2,5 muỗng canh sữa đặc
  • 25gr phô mai hoặc 1 miếng phô mai con bò cười tam giác không lạnh
  • 50ml sữa tươi không đường
  • 30ml kem tươi (whipping cream)
  • 1 ống vani
  • 4 muỗng canh đường
  • Cà phê đen
Cách làm

  • (A) Bột rau câu rắc từ từ vào nước lã ngâm khoảng 60 phút (nếu vội có thể ngâm 30 phút).
  • (B) Cho lòng đỏ trứng gà vào sữa đặc khuấy đều.
  • (C) Phô mai cho vào nồi, thêm sữa tươi, kem tươi, vani vào đun ấm nóng với lửa nhỏ nhất nhưng không được sôi. Tắt bếp, đổ từ từ hỗn hợp (B) vào (C), vừa đổ vừa khuấy, lọc qua rây mắt nhỏ để lược bỏ lợn cợn rồi đặt lên bếp nhưng chưa bật lửa. Ta được hỗn hợp (C’) Flan phô mai.
  • (D) Đặt tiếp (A) lên bếp, đun sôi 2 phút, tắt bếp, thêm đường vào khuấy đều cho tan.
  • Đặt (D) lên bếp, cũng bật lửa ở mức nhỏ nhất có thể, thêm nước cafe đen vào khuấy đều để nấu (D) (tuỳ theo sở thích màu đậm hay nhạt mà bạn cho lượng nước cafe đen nhiều hay ít, cứ đổ từ từ từng ít một khi nào bạn thấy màu hợp ý rồi là được).
  • Cách đổ rau câu: chuẩn bị 2 cái muỗng bằng nhau đặt sẵn vào 2 nồi (D) và (C’). Múc 1 muỗng (D) vào khuôn để tạo lớp thứ nhất, sau 1-2 phút chạm thử nhẹ ngón tay thấy bề mặt lớp thứ nhất se se mặt nhưng vẫn còn ấm nóng (tức là vừa đủ đông nhưng chưa quá cứng) thì múc 1 muỗng (C’) đổ lên trên để tạo lớp thứ 2, cứ tiếp tục làm tương tự như vậy cho đến khi hết.
  • Lưu ý: Trong quá trình tiến hành đổ từng lớp rau câu thì phải tranh thủ khuấy cả 2 nồi (C’) và (D) nhé! Khi đổ xong hết thì chờ nguội rồi cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh đợi đông, lúc nào măm thì úp thạch rau câu ra cắt miếng.
cách làm rau câu flan phô mai 2

Cách làm rau câu flan phô mai

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm rau câu flan phô mai vị cà phê món ăn vặt thơm ngọt cho ngày Hè.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.