Cách nấu chè bưởi và những điều cần lưu ý

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Vẫn là cách nấu chè bưởi cơ bản nhưng mình chia sẻ chi tiết thêm thông tin để trả lời cho những câu hỏi vì sao cùi bưởi bị đắng hoặc không giòn nha.

Nguyên liệu
  • 200gr đỗ xanh không vỏ ngâm nước ấm trong 2h cho mềm, vo sạch, đồ chín.
  • 200gr cùi bưởi chỉ lấy phần cùi xốp trắng mềm (loại bỏ chỗ nào có xơ, chỗ có xơ thường là phần tiếp giáp với múi bưởi ấy) và tuyệt đối không được lấy phần cùi cứng sát vỏ xanh quá sẽ bị đắng.
Cách làm

cach nau che buoi

Cách nấu chè bưởi đơn giản, thơm ngon

  • Cắt nhỏ cùi bưởi thành miếng khoảng 1-1,5 cm. Cho muối vào bóp xẹp khoảng 10 phút, xả nước lã, vắt kiệt rồi lại cho muối vào lần 2 bóp khoảng 10 phút nữa.
cach nau che buoi 1

Xắt nhỏ cùi bưởi

  • Các bạn lấy thử một miếng nhỏ và xả sạch với nước lã cho hết mặn, nếm thử thấy không còn đắng thì mang tất cả số cùi bưởi đó vừa xả vừa bóp lại bằng nước sạch nhiều lần cho hết vị mặn nào.
  • Vắt kiệt nước, ướp với vài giọt tinh dầu bưởi (nếu không có thì dùng 1 ống vani) và 70gr đường trong khoảng 30-60 phút.
cach nau che buoi 2

Ướp cùi bưởi với chút tinh dầu và đường

  • Làm nóng chảo, hạ lửa nhỏ nhất rồi cho cùi bưởi vào sên. Lúc này, bạn đổ từ từ từng muỗng cơm nước lã tưới lên cùi bưởi đang sên, cứ lặp lại như vậy cho đến khi cùi bưởi căng mọng như lúc ngâm nước thì dừng lại. Vừa đổ vừa đảo đều tay thêm khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
  • Dàn đều cùi bưởi ra 1 chiếc khay hoặc đĩa rộng, rắc đều từng ít bột năng vào và trộn đều cho đến khi cùi bột áo đều cùi bưởi vì nếu bột không bám đều, khi luộc sẽ ngấm nước, không giòn. Tiếp đến, bạn dùng tay trộn để các miếng cùi không bị dính vào nhau nữa.
cach nau che buoi 4

Cùi bưởi đã áo đều bột

Luộc cùi bưởi

  • Đun 2 lít nước sôi già rồi thả cùi bưởi vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên, trong suốt thì vớt ra xả dưới vòi nước cho nguội hẳn rồi ngâm vào 1 bát nước đá lạnh hoặc nước lọc để tăng thêm độ dai và giòn.
  • Lấy khoảng 1,2 lít nước luộc cùi bưởi vừa rồi đun sôi cùng 1,5 bát ăn cơm đường.
  • Hòa tan tiếp 2/3 bát ăn cơm nước lã với 10 thìa ăn cơm bột năng rồi đổ từ từ vào nồi nước đường đang đun, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Khi hỗn hợp trở nên sền sệt, nhớt nhớt và sôi đồng nhất, bạn cho tất cả đỗ xanh đã đồ chín vào khuấy tiếp thêm 1-2 phút nữa là tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
  • Cuối cùng, bạn gạn bát nước đã ngâm cùi bưởi bỏ đi, đổ cùi bưởi vào khuấy đều tiếp và thêm nước cốt dừa, đá lạnh là măm thui nhé.
cach nau che buoi 5

Từng viên cùi bưởi đã chín trong

Lưu ý

  • Trong công thức mình ghi là bóp sơ 2 lần với muối nhưng tùy theo loại cùi bưởi, bạn có thể bóp 3-4 lần hoặc hơn… chỉ cần lưu ý là bóp kĩ, xả sạch, nếm thử cho tới khi nào cùi bưởi không còn đắng mới tiến hành các công đoạn tiếp theo.
  • Nếu dùng cốt dừa đóng lon thì cần pha loãng cốt dừa với chút nước, xíu bột năng, đun sôi, để nguội. Khi ăn thì dưới lên chè là thưởng thức.
cach nau che buoi 6

Chén chè bưởi ngọt thơm

  • Chúc các bạn thành công với cách nấu chè bưởi đơn giản trên đây!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!