Canh sườn bung mọc dùng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Những ngày nóng nực, có bát canh sườn bung dọc mùng cũng phần nào xua đi cái nóng ngột ngạt. Vị chua thanh của sấu, mùi thơm của thịt hầm, miếng dọc mùng giòn mát trong miệng như tiếp thêm sức cho chúng ta vượt qua thời tiết khắc nghiệt này.

Nguyên liệu
  • 500g sườn thăn
  • 2 cây dọc mùng (bạc hà)
  • 5 quả sấu quả
  • 1 quả cà chua
  • Gia vị
  • Hành lá

Cách làm

  •  Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh khoảng 30-40 phút.
  •  Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ vỏ xanh, duôi chéo thân, cho vào rổ thưa, rắc chút muối hạt, để khoảng 5 phút cho dọc mùng tiết ra nhựa xanh.
  •  Dùng găng tay nilon để tránh ngứa tay bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nước, rửa sạch bằng nước ấm, vắt ráo nước.
  •  Sấu gọt vỏ, cà chua rửa sạch, hành lá bỏ rễ rửa sach, cắt nhỏ.
  •  Khi sườn mềm thì cho sấu, cà chua vào, đậy vung cho sôi lại, nêm vừa ăn.
  •  Cho dọc mùng vào, vặn to lửa để canh sôi bồng.
  •  Múc canh ra tô, rắc hành lá lên.
  •  Món này ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon.
  •  Lưu ý: Trong khi nấu canh không được dùng đũa tre để nấu vì như thế dọc mùng sẽ gây ngứa miệng.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh sườn bung dọc mùng này nhé.

Canh sườn bung mọc dùng

Canh sườn bung mọc dùng

Đăng lúc:
153 món ăn Điểm tích lũy: 203

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    chubby8982
    chẹp, thèm quá, nhớ HN quá, trước ngoài HN tớ nấu món này ướp dọc mùng thêm chút nghệ, và nấu với rau mùi tầu.
    18/08/2012, 22:50
  • thumnail
    meobeotq92
    theo tớ cho đũa tre hay không, khong ông quan trọng. ^^ vì nếu chua chín thì nó ngứa điên.hôm nọ tớ cũng dùng đũa tre nấu cây mùng. chuyện thế này mẹ bảo tớ sang nhà hàng xóm xin. bác ý lại không ỏ nhà. thế là chặt trong lòng ngờ ngợ không biết đúng cây đó không nữa. ^^ về nấu canh cá vs nó, lúc nếm thôi rồi ngúa oi là ngứa. đưa cho ba nếm ba cung ngứa luôn. ba bảo hình như chưa chín, hehe đun tiếp thôi. đến bữa mẹ ăn chả sao cả
    15/07/2012, 17:23
  • thumnail
    lamanh
    Mình vừa tra trong Wikipedia thì có thông tin đây:Dọc mùng còn gọi là ráy dọc mùng, môn bạc hà, môn ngọt, bạc hà (danh pháp khoa học: Alocasia odora), là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á và lan rộng đến miền đông bắc Úc.
    10/07/2011, 17:30
  • thumnail
    lamanh
    Mình không biết nhiều lắm về thực vật, nhưng hồi trẻ mình có sống ở Sài Gòn vài năm, đi chợ hỏi mua mấy cây dọc mùng chẳng ai nói gì, sau mới biết miền Nam gọi cây này là bạc hà, còn tại sao có tên đó mình cũng không để ý, chỉ biết rằng thân và lá cây này giống hệt cây dọc mùng ngoài miền Bắc . Mình đặt trong ngoặc để độc giả miền Nam biết nó là gì thôi.
    09/07/2011, 21:01
Trang:
Thực đơn các món mặn (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn/món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.