Bao tử cá sốt nấm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món bao tử giòn giòn kèm với món xốt nấm thơm lừng mùi nấm rơm và có vị chua nhẹ, một sự kết hợp mới mẻ và độc đáo.

Nguyên liệu
  • 100g bao tử cá Ba Sa
  • 1 trái thơm
  • 100g nấm rơm
  • 100g bột mì
  • 3 quả đậu rồng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ khoai tây
  • Tương ớt, tương cà, dầu hào, giấm
Cách làm

  • Nấm : cắt chân, ngâm qua nước muối trong 5 phút, rửa lại thật sạch và cắt sợi.
  • Thơm : 1/3 rửa sạch, bỏ lõi, cắt sợi.
  • 2/3 còn lại đem ép lấy nước và hòa cùng 1 chén nước lạnh.

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 1

  • Phi thơi 1 ít hành tím băm, xào sơ thơm và nấm đã cắt sợi.

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 2

  • Khi thơm hơi tái lại, thêm nước ép thơm, nêm : hạt nêm, 1 ít nước tương, tương ớt, tương cà, dầu hào, tiêu, 1 ít giấm.
  • Sao có vị chua mặn ngọt là được.

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 3

  • Riu nhỏ lửa cho nước sốt hơi sệt lại, cho vào máy xay mịn.

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 4

  • Nước sốt này dùng rưới lên một số món chiên như tôm lăn bột, mực chiên xù, hay các món áp chảo như bò beefsteak, bò chiên xù đầu hợp.
  • Món sốt có vị thơm của nấm rơm và vị chua nhẹ của thơm sẽ tạo cảm giác ngon miệng và bớt ngán hơn cho các món chiên trong dầu mỡ.
  • Cách bảo quản : bảo quản trong tủ đông, khi dùng có thể rả đá và làm nóng lại là có thể sử dụng được ngay.
  • Bao tử cá : chà sát với muối và 1 ít giấm để hết nhớt, rửa sạch, để ráo.
  • Ướp với 1 ít hạt nêm và tiêu.

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 5

  • Cà rốt, khoai tây: bào vỏ, cắt khúc vừa ăn.
  • Đậu rồng : bỏ cạnh, tước bỏ gân, cắt khúc vừa ăn.
  • Đem 3 loại rau củ  luộc qua nước sôi có thêm 1 ít muối, rớt ra cho ngay vào nước đá để giữ màu tự nhiên, để ráo.
  • Áp chảo với 1 ít muối .

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 6

  • Bao tử sau khi ngấm, gạt bỏ bớt gia vị, áo qua 1 lớp bột mì, chiên ngập trong dầu nóng và để lửa lớn.
  • Khi bao tử vàng đều vớt ra để ráo.

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 7
BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 8

  • Xếp bao tử, các loại rau củ ra dĩa, làm nóng lại nước rốt và rưới đều lên tất cả.
  • Dùng nóng với bánh mì và muối tiêu chanh.

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 12

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 11

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 10

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 10

BAO TỬ CÁ XỐT NẤM 9

Chúc các bạn ngon miệng với món bao tử cá sốt nấm này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!