Cách làm

Nguyên liệu cho món mì xào chay:

- Nấm tươi, nấm khô, nấm mèo rửa sạch, ngâm nở, cắt nhỏ.


- Cải thảo, cải thìa cắt gốc, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Măng tươi rửa sạch, ngâm với nước muối, sau đó sả nhiều lần qua nước sạch, luộc chín trong 30 phút rồi vớt ra cắt miếng vừa ăn.

- Miến ngâm nở với nước lạnh.

- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, dầu nóng thêm gừng và hành lá vào trộn đều. Thêm cà rốt vào đảo đều trong 1 phút.

- Thêm nấm đông cô khô vào đảo đều trong 1 phút. Thêm măng và nấm mộc nhĩ. Khuấy đều và nấu trong 1 phút.

- Thêm nấm tươi, đậu hũ chiên, măng tươi vào tiếp. Cho nước tương, sốt tương đen, đường, dầu mè vào trộn đều. Đổ khoảng 1 chén nước vào đun sôi cho sền sệt.

- Thêm cải thìa, cải thảo vào nấu trên lửa vừa khoảng 3-5 phút, cho đến khi rau chín. Nêm muối, nước tương vừa ăn. Thêm miến gạo vào nấu thêm 30 giây cho đến khi nước sốt thấm vào mì.

- Múc miến xào chay ra đĩa dùng nóng. Ăn kèm nước tương.

(Nguồn: omnivorescookbook)
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.