Bánh trung thu Tiramisu, cho đêm rằm thêm thi vị

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tuy mới lạ nhưng bánh trung thu tiramisu không quá khó để làm. Vậy nên, bạn hãy thử sức với loại bánh độc đáo này nhé!

Nguyên liệu

Vỏ bánh 

  • 150g bột mỳ đa dụng
  • 10g bột cacao
  • 100g nước đường làm bánh nướng
  • ½ muỗng cà-phê nước tro tàu
  • 25g dầu ăn

 Nhân bánh

  • Chuẩn bị khoảng 580-600g nhân đậu xanh cà-phê. Có thể thêm ít rượu Khalua (cho khoảng 20-30ml) trong lúc sên nhân bánh để bánh có mùi vị thơm đặc trưng của bánh tiramisu.
  • 100g cream cheese.

Nước quét mặt bánh 

  • 1 lòng đỏ trứng đánh tan với 1 muỗng cà-phê nước, lọc qua rây.
Cách làm

Bánh trung thu Tiramisu

Bánh trung thu Tiramisu

Công thức dành cho bánh Trung thu 150g, phần vỏ bánh  50g và phần nhân  100g. Phần nguyên liệu dưới đây có thể làm được 5- 6 bánh 150g.

Các nguyên liệu cần 

Bánh trung thu Tiramisu

Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh

Vỏ bánh

  • Cho các nguyên liệu khô vào thố, trộn đều rồi cho tiếp các nguyên liệu lỏng vào, trộn đều thành 1 khối bột hòa quyện, bóng mịn. Để bột nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi nặn bánh.  Chuẩn bị thêm ít bột mỳ để áo khi cần thiết.
Bánh trung thu Tiramisu

Bột sau khi được trộn đều

Nhân bánh

  • Chia phần creamcheese thành từng viên nhỏ, nặng 14-15g (bằng trọng lượng của một lòng đỏ trứng muối) vo viên tròn.
  • Lấy một phần nhân đậu xanh cà-phê nặng khoảng 85g, vo tròn, ấn dẹp rồi cho viên creamcheese vào trong, gói kín, cả phần nhân đậu và creamcheese nặng 100g.
Bánh trung thu Tiramisu

Cho viên creamcheese vào miếng nhân đậu xanh rồi vo tròn

  • Sau khi đã viên nhân bánh xong và bột đã nghỉ đủ thời gian, bắt đầu vo viên và đóng bánh.
  • Cân mỗi viên bột vỏ nặng 50g, vo tròn, cán dẹp rồi cho viên nhân bánh lên, dùng lòng bàn tay miết cho phần bột vỏ bọc kin phần nhân. Bạn nên miết nhẹ nhàng, không kéo bột vỏ làm bột bị đứt làm hở nhân bánh ra ngoài.
Bánh trung thu Tiramisu

Cho viên nhân vào từng vỏ bánh

  • Sau khi hoàn thành, cho phần bánh vào khuôn để đóng bánh (có thể dùng khuôn lò xo, khuôn nhựa hoặc khuôn gỗ…). Đối với khuôn lò xo, cho bánh vào trong khuôn, đặt lên 1 mặt phẳng chắc chắn như bàn bếp, thớt gỗ… ấn mạnh từ trên xuống dưới, sau khi nhấc khuôn lên, bánh sẽ có hoa văn đẹp và rõ nét. Để bánh không bị dính vào khuôn có thể áo một lớp bột mỏng quanh bánh hoặc rắc vào khuôn trước khi đóng bánh.
Bánh trung thu Tiramisu

Những chiếc bánh đang chờ được đóng khuôn

  • Sau khi đóng bánh xong, cho bánh Trung thu lên khuôn có lót giấy nến.  Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 190-2000C, nướng trong 10 phút.
  • Lấy khay bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để bánh nguội trong khoảng 10 phút rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước lên mặt bánh. Lưu ý quét nhẹ nhàng, dứt khoát, không quét nhiều lầsẽ làm bánh bị đục hoặc mất nét hoa văn. Quét xong, cho khay bánh vào lò trở lại, nướng thêm 10 phút nữa.

Lưu ý

  • Bánh Trung thu vừa nướng xong vỏ còn cứng, không nên ăn ngay, để bánh tươm dầu, sau 2 đến 3 ngày có thể dùng được.
  • Bánh Trung thu tiramisu có hương vị độc đáo, khác biệt nhờ mùi thơm đặc trưng của cà phê, chocolat và vị béo chua dịu nhẹ của creamcheese sẽ làm bạn thấy hài lòng khi thưởng thức. c
  • Chúc bạn thực hiện thành công loại bánh này, làm phong phú thêm màu sắc và hương vị cho mùa Trung thu.
Bánh trung thu Tiramisu

Bánh Trung thu Tiramisu

Bạn xem thêm cách làm bánh trung thu nhé !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Yêu Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!