Khai vị long phụng sum vầy

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

LONG, PHỤNG là những linh vật thiêng liêng luôn đem lại may mắn cho mọi người trong những dịp lễ trọng đại. Món ăn này tái tạo lại 2 hình ảnh của chúng với ý nghĩa chúc mọi người năm mới thật nhiều may mắn, tài lộc và hạnh phúc sum vầy!

Nguyên liệu
  • 300g tôm bạc thẻ
  • 200g thịt ba rọi
  • 1 con vừa lươn
  • 100g đu đủ bào
  • 4 củ cà-rốt
  • 1 vắt lớn me
  • Tỏi bằm, sa tế tôm, ớt băm, rau răm, nước mắm ngon
Cách làm

Lươn chiên xốt me 

  •  Lươn : chà rửa với giấm cho sạch nhớt, cắt khúc vừa ăn, khứa vẩy rồng lên phần mình.
  •  Ướp với : chút hạt nêm, tương ớt, sa tế tôm, tỏi băm. Để thấm trong khoảng 20 phút.
  •  Me vắt : cho vào nước nóng. Dầm cho ra hết chất me, lọc bỏ xác.
  •  Bắc chảo nóng, phi thơm chút tỏi băm và sả băm, cho nước me vào, nêm lại với : chút hạt nêm, nước mắm, đường ( nhiều ), tương ớt.
  •  Riêu nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, cuối cùng cho thêm chút sa tế tôm cho có màu đẹp và vị cay vừa phải.
  •  Lươn sau khi thấm gia vị, lăn qua một lớp bột mì cho thật khô, chiên ngập trong dầu nóng cho thật vàng giòn.
  •  Gắn lươn lên trái bầu đã chuẩn bị sẵn, thêm vào một chút cà rốt tạo vây cho rồng. Rưới nước sốt me dưới dĩa để dùng kèm.

Gỏi đu đủ tôm thịt 

  •  Tôm bạc : luộc chín, ngâm trong nước đá cho thịt tôm chắc lại, lột vỏ, lấy chỉ đen.
  •  Thịt ba rọi : luộc chí với 1 ít muối và nước mắm ngon cho đậm đà, vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thật nguội, cắt lát mỏng.
  •  Cà-rốt : bào vỏ, cắt sợi cỡ như đu đủ bào, ướp với ít đường, đặt trong ngăn mát tủ lạnh cho cà rốt được giòn. Sau khi cà rốt đã ra nước thì vắt ráo.
  •  Đu đủ bào : rử sạch với ít vôi ăn trầu cho sạch mũ, xả sạch, để ráo.
  •  Tỏi băm : phi vàng.
  •  Pha nước mắm trộn gỏi : 5 muỗng súp đường, 3 muỗng súp nước mắm, 5 muỗng cà-phê nước chanh, 5 muỗng cà-phê nước tắc, khuấy thật tan.
  •  Trộn chung đu đủ, cà-rốt, tôm, thịt, ớt băm, rau răm , tỏi phi, rưới đều nước mắm trộn gỏi, trộn thật đều.
  •  Bày ra dĩa dùng chung với phần nước mắm gỏi thêm chút tỏi ớt. Bày thêm cà-rốt tỉa cho ra hình con phụng.

Chúc các bạn ngon  miệng với món khai vị long phụng sum vầy này nhé.

Khai vị long phụng sum vầy

Khai vị long phụng sum vầy

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn