Món ngon ngày Tết: khô gà xé cay

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Gần Tết rồi, thấy ai cũng làm món khô gà, em bắt chước làm theo, không ngờ khá ngon dù là làm lần đầu nhưng thành công như mong đợi.

Nguyên liệu
  • Ức gà 1kg (chọn ức nhiều thịt vì sớ thịt dài dễ xé)
  • Xả 6 cây
  • Tỏi 2 củ
  • Ớt tươi 6-7 trái tùy mức độ ăn cay
  • Ớt bột 1 chén nhỏ (nếu có ớt Hàn Quốc màu đỏ lên thành phẩm sẽ đẹp hơn)
  • Bột ngũ vị hương khoảng 1 muỗng cà phê
  • Gia vị nấu lagu (hay bò kho) Khoảng 1-2 muỗng cà phê
  • Bột nêm+ muối+ đường+ mắm+ bột ngọt các bạn cho vừa ăn nhé
Cách làm

Kho ga

Nguyên liệu làm món khô gà

  • Gà luộc với 1 củ hành tây và xả cắt khúc ngọn đập dập. Nước sôi cho gà vào luộc. Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm. Luộc khoảng 7-10 phút là gà chín vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
Kho ga 1

Luộc gà chín

Kho ga

Xé nhỏ thịt gà

Ướp gà:

  • Tỏi+ xả+ ớt cắt nhỏ bỏ vào cối giã nhuyễn vì khi giã tinh dầu trong tỏi và sả nát ra thơm hơn bằm nhiều.
  • Phi vàng tỏi và sả cho thơm rồi cho gà vào xào. Tiếp cho khoảng 1/2 chén ăn cơm nước gà luộc vào xào đều cho thấm. Cho tiếp 3 muỗng canh dầu màu điều vào tạo màu. Đảo đến khi gà hơi hơi ráo nước thì tắt bếp.
  • Đổ ra khay, cho vào lò sấy 100 độ trong vòng 1,5 tiếng là gà khô vừa ăn. Trong khi sấy, các bạn nhớ đảo đều khay gà cho khô đều nhé.
  • Thành phẩm là gà không khô quá. Mềm vừa đủ ăn sẽ ngon. Nếu khô quá thì ăn cảm giác bị giòn. Còn ướt quá ăn thấy như bị nhão í.
  • Lưu ý: Tùy từng lò mà bạn canh chỉnh thời gian. Ở trong lò còn nóng thấy gà vừa đủ khô là được. Vì khi nguội, gà còn khô lại nữa. Nên các bạn đừng để khô quá khi nguội gà sẽ bị cứng ăn mất ngon.
  • Khi ăn, vắt ít chanh vào, trộn đều là dùng thôi. Nếu có ít cọng rau húng lủi bỏ vào nữa là thơm ngất ngây luôn.

    Kho ga 4

    Đĩa khô gà xé hấp dẫn

Chúc bạn thành công với món ngon cho ngày Tết này!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Love 10
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.