Pana cotta là món kem nấu đông của Ý, được biến tấu sang phiên bản Á Đông với lá dứa và dừa, ngọt ngào và mềm tan trong miệng.

– Ngâm lá gelatine vào nước đá 5 phút cho mềm.

– Nấu kem tươi, nước cốt lá dứa, đường cho sôi rồi để nguội 10 phút cho lá dứa thấm đều hương vị trong hỗn hợp.

– Cho gelatine đã ngâm mềm vào hỗn hợp còn ấm, trộn đều cho hoà tan.

– Cho nước cốt dừa vào trộn đều.

– Rót hỗn hợp vào ly, để tủ mát ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm cho đông.

– Dùng lạnh

Bí quyết: Thích hợp dùng kèm bánh ống quế hoặc bánh tuiles.

(Hình ảnh & thực hiện: ChelseaH)