Monthly Archives: March 2011

Xà lách cá ba sa xông khói trà tươi

March 31, 2011Món ngon cuối tuần - tiệcsalad ca ba sa, salad ca ba sa ngon, salad ca xong khoimrbartender

- Cá : rửa sạch với nước có chút muối, ướp sơ với 1 chút muối và tiêu.

– Để cá thấm trong 5 phút.

- Cá sau khi thấm, lót 1 lớp trà xanh phía dưới trên 1 đĩa sứ.

- Bắc 1 nồi, rải dưới cùng là 1 lớp muối mỏng, trên nữa là 1 lớp lá trà xanh tươi.

- Cho dĩa cá vào,dùng nắp đậy kín và nung đến khi cá chín ( khoảng 10 phút ).

- Cá sau khi xông khói, ta lấy ra áp chảo trên lửa lớn để cá vàng đều 2 mặt mà không bị khô.

– Pha nước sốt : nước cốt 6 trái tắc, đường, tương ớt, 1 ít sả và tỏi phi vàng, tiêu và nước hấp cá tiết ra lúc nãy.

– Quậy đều.

- Rau má nhặt lấy lá non, bỏ cọng, rửa sạch, để ráo.

- Dùng 1/3 lượng nước sốt trộn cho thấm rau má.

- Sau 5 phút rau má thấm gia vị, xếp ra dĩa, trên mặt để cá cắt miếng, rưới nước sốt là có thể dùng ngay.

Chúc các bạn ngon miệng với món xà lách cá ba sa xông khói trà tươi này nhé.

Sinh tố ya-ua bạc hà

March 31, 2011Thức uốngsinh to yaua, sinh to yaua bac ha, sinh to yaua ngonmrbartender

– Cho siro bạc hà, sữa đặc, 1/3 hủ ya-ua, nước cốt nữa trái chanh, xay thật nhuyễn với đá bào.

- Rót hỗn hợp ra ly miệng rộng, đổ lên trên mặt 2/3 hủ ya-ua còn lại, dùng xốt sô-cô-la vẽ các hoạ tiết như mong muốn.

- Thêm ống hút và muỗng khuấy, dùng lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng với món sinh tố ya-ua bạc hà này nhé.

Tép rim nước cốt dừa

March 31, 2011Món mặnnuoc cot dua tep rim, tem rim nuoc cot dua, tep rim ngonmrbartender

- Tép : mua về nhặt sạch rác lẫn lộn vào, rửa thật sạch, để ráo.

– Ướp với : hạt nêm, tỏi băm, 1 ít dầu ăn, chút xíu đường, tiêu.

– Để tép thấm trong 5 phút.

- Bắc chảo, thêm 1 muỗng súp dầu và 4 muỗng cà-phê đường, thắng đến khi có màu vàng cánh gián thì cho tôm đã ướp vào.

- Xào nhanh tay trên lửa lớn, khi tôm hơi săn lại thì châm nước cốt dừa.

- Nêm lại với 1 ít hạt nêm, tiêu, 1 chút nước tương.

- Tiếp tục xào trên lửa vừa đến khi phần nước cốt dừa rút hết vào tép, tép bắt đầu khô lại thì tắt bếp.

- Múc ra dĩa dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Chúc các bạn ngo miệng với món tép rim nước cốt dừa này nhé.

Trà lipton cam sữa

March 31, 2011Thức uốngtra lipton cam sua, tra lipton ngon, tra lipton suamrbartender

– Ngâm túi trà vào 30ml nước nóng, đợi khi trà ra hết, cho vào tủ lạnh để làm lạnh trà, khi trà lạnh pha đều với nước cam tươi.

– Quậy tan đường với sữa tươi, cho vào lắc cùng đá bi, sốc lắc thật mạnh cho sữa nổi bọt nhiều.

– Cho sữa đã lắc với đá vào ly, rót thật nhẹ hỗn hợp cam và trà vào ly thành 2 tầng riêng biệt, thêm ống hút và muỗng khuấy, trang trí với lát cam tươi và dùng lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng với món trà lipton cam sữa này nhé.

Phi-lê cá ba sa chiên sả ớt

March 31, 2011Món mặnca ba sa sa ot, phi le ca ngon, phile ca ba samrbartender

- Cá : rửa sạch với nước có pha muối, để ráo.

– Ướp với : hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút nước mắm và dầu ăn.

– Để cá thấm trong 10 phút.

– Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng, chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô.

– Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

– Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.

– Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt.

– Tắt bếp để nguội.

– Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng.

– Dùng nóng với cơm và nước tương.

Chúc các bạn ngon miệng với món phi-lê cá ba sa chiên sả ớt này nhé.

Sinh tố sô-cô-la

March 31, 2011Thức uốngsinh to socola, sinh to socola ngon, sinh to thom ngonmrbartender

– Quậy đều ca cao và sữa đặc thành hỗn hợp đặc như keo.

– Cho hỗn hợp ca cao, sữa đặc, chocolate syrup, sữa tươi và đường và đá bào vào máy xay sinh tố.

– Xay nhuyễn mịn.

– Rót hỗn hợp sinh tố ra ly, xịt 1 lớp kem whipped cream và rắc 1 chút bột ca cao trên mặt.

– Thêm ống hút và muỗng khuấy, dùng lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng với món sinh tố sô-cô-la nhé.

Gà xào măng chua

March 31, 2011Món mặnga xao mang chua, ga xao mang ngon, ga xao thom ngonmrbartender

- Gà : rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

– Ướp với : 1 ít nước mắm, hạt nêm, tương ớt, 1 ít dầu ăn, 1 ít đường, tỏi băm, tiêu.

– Để gà thấm trong 10 phút.

– Măng : tước nhỏ theo chiều dọc, ngâm rửa nhiều lần qua nước sạch cho bớt chua và hăng.

– Vớt lên để ráo.

– Bắc chảo nóng, thêm vào 1 muỗng súp dầu và 5 muỗng cà-phê đường, thắng đến khi có màu cánh gián.

– Cho gà vào xào nhanh tay cho gà áo màu vàng của đường thắng và săn lại.

– Khi gà đã săn lại, châm nước dừa, nước ướp gà và măng chua vào.

– Nêm lại với : 1 ít nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

– Hạ nhỏ lửa, tiếp tục riu đến khi nước gà sệt lại và thấm đều vào gà.

– Tắt bếp, múc gà ra dĩa dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món gà xào măng chua này nhé.

Ức vịt nướng mật ong

March 31, 2011Món ngon cuối tuần - tiệcuc vit mat ong, uc vit nuong mat ong, uc vit nuong ngonnguyenthanh

- Ức vịt làm sạch, ướp với 1 muỗng súp mật ong, chút muối, tiêu khoảng 30 phút rồi đem nướng chín vàng 2 mặt.

– Lấy ức vịt ra cắt từng miếng vừa ăn.

– Bông cải xanh, măng tây, đậu que rửa sạch qua nước muối loãng.

– Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.

– Cà rốt chẻ dọc cắt làm tư, khoai tây cắt làm đôi.

– Cho tất cả rau củ vào nồi nước sôi luộc chín.

– Vớt ra, để ráo nước.

– Sắp ức vịt ra đĩa, bày rau củ luộc chín.

– Trang trí rau ngò.

– Chúc các bạn ngon miệng với món ức vịt nướng mật ong nhé.

Bánh sô-cô-la đút lò

March 31, 2011Làm bánhbanh socola dut lo, banh socola dut lo ngon, banh socola ngonnguyenthanh

- Cho sô-cô-la và bơ vào khuôn inox chưng cách thủy đến khi tan chảy.

– Đánh trứng, đường bông xốp.

– Trộn bột mì, sô-cô-la, trứng đánh đều, đổ vào khuôn.

– Đem bánh cho vào lò nướng khoảng 40 phút, nhiệt độ 160 độ C.

– Khi bánh vàng mặt và bánh chín, dùng dao lấy bánh ra khỏi khuôn.

– Đặt bánh ra đĩa, xếp dâu tây, chanh cắt lát lên trên, rưới sốt sô-cô- la, đường cát xay theo ý thích.

– Thưởng thức bánh khi còn nóng.

– Chúc các bạn ngon miệng với món bánh sô-cô-la đút lò nhé.

Cá trứng kho nghệ, ớt

March 31, 2011Món mặnca trung kho, ca trung kho nghe, ca trung kho nghe ngoncutecat

- Cá trứng rửa sạch, để ráo rồi ướp với bột nghệ, tỏi xay và ớt xay.

- Sau đó, thêm 1 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp dầu ăn.

- Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi tước sợi.

- Cho cá vào nồi, đổ xâm xấp nước, đặt lên bếp kho với lửa vừa.

- Kho đến khi cá cạn nước, nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

- Bạn có thể mua nghệ tươi về băm nhỏ, tuy mất thời gian nhưng nghệ tươi có nhiều dưỡng chất hơn.

- Không thích mùi nghệ, bạn có thể thay thế bằng gừng băm hoặc cắt sợi mỏng.

- Cho cá ra đĩa, rắc hành, 1/3 muỗng cà-phê tiêu.

- Dùng nóng với cơm vắt.

Chúc các bạn ngon miệng với món cá trứng kho nghệ, ớt này nhé.

Bếp Gia Đình

Cộng đồng đầu bếp giúp bạn nấu ăn ngon lớn nhất VN