Món ngon hàng ngày
Vịt tiềm kiểu miền Nam

[afamily.vn] - Ngày đăng 03/11/2010

Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam không phải chiên (như kiểu người Hoa) mà khi nấu chín xong có thể vớt bớt mỡ cho đỡ béo, ăn kém mì, bún hay cơm đều rất hợp.

 
 
Nguyên liệu:

½ con vịt (khoảng 1,5kg)

1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 30g)

2-3 củ hành tím (khoảng 30g)

1 muỗng canh rượu trắng

1 củ sắn, hay còn gọi là củ đậu (khảng 200g)

1 củ cà rốt (khoảng200g)

Vài tai nấm đống cô

Nấm rơm (tùy thích)

1 trái dừa xiêm

Cách làm:

 

Gừng, hành giã nhuyễn.

Vịt chặt miếng lớn ướp với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn, để vịt ngấm khoảng nữa giờ.

Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch.

Cà rốt, củ sắn tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5cm.
 

Xếp nấm đông cô ở dưới, vịt, gừng, củ sắn, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp nguyên liệu.
 
Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nghe tiếng nước sôi, hạ lửa thật nhỏ và để sôi trong 15 phút. Tắt bếp, đến khi hết nghe tiếng sôi thì mở nắm được.
 
Nếu nấu bằng nồi thường, bạn để nồi vịt sôi trên lửa riu riu cho đến khi chín mềm (khoảng 1 giờ), nhớ mở nắp và thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong.
 
Khi nồi vịt đã mềm bạm vớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với đường, muối cho vừa ăn, cho cà rốt vào nấu chín (cà rốt nếu cho vào sớm, nấu lâu hoặc nấu bằng nồi áp suất lâu sẽ bị nhừ, nát, không ngon). Nếu thích ăn nấm rơm thì cho vào sau cùng, đợi sôi lại thì tắt bếp là dùng được.
 
 
Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn với cơm như món canh cũng rất ngon. Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương, dấm (pha 1 muỗng canh nước tương: ½ muỗng canh dấm đỏ, nếu thích ngọt thì thêm tí xíu đường), tương ớt hoặc ớt cắt khoanh sẽ rất hợp.
 
 
Chúc các bạn thành công!
 
 
Bài và ảnh Ngọc Liên

 

 

 
» Thăn lợn chiên cốm - Ngày đăng 03/11/2010
» Cá rô phi chiên giòn và nước mắm gừng chua cay - Ngày đăng 02/11/2010
» Lạ miệng với chem chép hấp kiểu Thái - Ngày đăng 02/11/2010
» Cách làm lạp xưởng - Ngày đăng 02/11/2010
» Cháo bí ngô, món ngon mùa thu - Ngày đăng 02/11/2010
» Thơm ngọt: Cà tím nhồi thịt nướng - Ngày đăng 02/11/2010
» Tôm chiên xì dầu mặn ngọt - Ngày đăng 01/11/2010
» Tô miến bữa sáng trong 15 phút - Ngày đăng 31/10/2010
» Cảm giác mới với: Gà rán vị Nga - Ngày đăng 30/10/2010
» Cá hồi nướng tương ớt - Ngày đăng 30/10/2010
» Nui xốt bò đút lò thật nhanh, thật ngon - Ngày đăng 30/10/2010
» Món ăn ngộ nghĩnh cho ngày Halloween! - Ngày đăng 29/10/2010
» Gà cuộn phô mai nướng giấy bạc - Ngày đăng 29/10/2010
» Halloween này thưởng thức bánh trứng bí ngô - Ngày đăng 28/10/2010
» Đãi khách: Bò nướng sả xốt me - Ngày đăng 28/10/2010
» Đổi bữa với: Thịt lợn chiên xù và rau trộn - Ngày đăng 27/10/2010
» Vừa ngon miệng vừa đẹp mắt: Phi lê thịt bò hấp hoa - Ngày đăng 27/10/2010
» Nộm xoài thịt heo - Ngày đăng 27/10/2010
» Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưa - Ngày đăng 27/10/2010
» Bữa sáng ấm bụng với cháo trứng - thịt bò - Ngày đăng 26/10/2010

Món ăn chế biến từ Vịt

Ăn thịt vịt giúp trấn định tâm thần
Ngày đăng 02/11/2010
Chả giò cốm
Ngày đăng 14/10/2010
Đùi vịt quay xốt me
Ngày đăng 13/10/2010
Canh vịt nấu măng cho ngày sum họp
Ngày đăng 21/09/2010
Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm
Ngày đăng 20/09/2010
Cháo rau chân vịt trứng muối
Ngày đăng 20/09/2010
Vị thanh ngọt trong canh cá rô khổ qua
Ngày đăng 20/09/2010
Vịt nấu chao
Ngày đăng 20/09/2010
Mỳ vịt tiềm của người Hoa
Ngày đăng 20/09/2010
Vịt hầm hạt sen
Ngày đăng 20/09/2010

Video


Thịt vịt xào bầu
[Món ngon mỗi ngày]


Vịt nấu thơm
[Món ngon mỗi ngày]
Loading..
online
24531 visitor